Le citron confit s'utilise beaucoup dans les préparations sucrées comme les cakes, gateaux, nougats glacés ...
Nous vous le proposon en quartier, en lamelle, en macédoine.
mais aussi de plus en plus souvent dans les préparations salés seul ou en association avec les citrons confits salés. (dans les volailles, plats marocains, agneau, veau, gibier etc...)
faites une compotée de citrons frais et de citrons confits sucrés et vous verrez que vous l'associerez le plus souvent (vous en rendre compte) à des plas salés qu'à des plats sucrés. 
