Les amandes proviennent de France, d'Italie, d'Espagne, de Turquie, d'Amérique ou d'Australie de nombreux pays en produisent et même à l'état sauvage on peut en trouver de nombreux pays.
Nous vous les proposons :
- en coque (tunisie),
- décortiquées (USA ou Italie), émondées,
- effilées, grillées, en poudre, concassées (Turquie, Espagne).
Elles se cuisinent aussi bien sucrées :
- dans les gateaux,
- dans les glaces,
- dans les tartes,
- dans les nougats, (comme celui de Montélimard),
que salées :
- avec les truites (traditionnellement),
- avec les couscous, les tajines, ou autres plats, rajouter une poignée d'amandes dans n'importe quel plat peu inciter un enfant à manger des légumes ou de la viande.
